mele ricette dolci

CIAMBELLE DI MELE

Eccovi gli ingredienti:

2 mele (preferibilmente renette)

150 gr farina

200 ml latte

2 uovo

il succo di 1 limone

1 bustina di vanillina

20 gr zucchero

sale 

Preparate subito la pastella, in modo che abbia tempo di riposare: unite in una ciotola i tuorli (tenete gli albumi !), il latte, un pizzico di sale, la vanillina e la farina setacciata. Mescolate bene fino ad ottenere un bel composto liscio ed omogeneo. Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate riposare per circa mezz'ora.

Sbucciate intanto le mele, eliminate il torsolo centrale e tagliate le mele a fette di circa mezzo centimetro. Bagnatele con il succo di limone per non farle annerire.

A questo punto montate a neve gli albumi, incorporando pian piano lo zucchero. Unite poi gli albumi al resto del composto, facendo attenzione a non farli smontare. Riprendete le mele, asciugatele e passatele prima nello zucchero (se le fate dolci) e poi nella pastella.

Scaldate nel frattempo l'olio e poi friggete le fette di mela rigirandole, in modo che dorino su entrambi i lati. Scolatele bene e fatele asiugare su carta da cucina, per far scolare l'olio in eccesso.

strudel

• 
  100 gr. Burro
• 150 gr. Uvetta
• 100 gr. Pinoli
• 100 gr. Gherigli di noce
• la buccia grattugiata di mezzo limone
• cannella
• 2 cucchiai nocciole tritate
• 400 gr.Farina
• 70 gr. Burro
• 1 Uovo
• sale
• Zucchero a velo

Con la farina preparate la fontana, mettetevi al centro il burro morbido e 4 cucchiai d'acqua tiepida.

Impastate bene e dopo aver ottenuto un impasto liscio ed omogeneo,fatelo riposare per 30 minuti. Nel frattempo, sbucciate le mele, tagliatele a fettine ed unitele all'uvetta, ai pinoli, ai gherigli di noce, alla scorza di limone, allo zucchero e alla cannella.

Su un piano infarinato spianate la pasta e spennellatela di burro fuso, poi allargatela con

delicatezza.

Aggiungete sopra la pasta, le nocciole triturate e le mele,cospargere di zucchero e arrotolare la pasta, chidendo bene le estremità.

Infornate per 1 ora a 180° e servite dopo aver spolverato il dolce con lo zucchero a velo.

CRUMBLE DI MELE

• 4 mele
• 100gr. farina
• 60gr zucchero
• 120gr burro (freddo)
• 100gr mandorle
• cannella
  YOGURT

Affettate sottilmente le mele. Mettete in un mixer il burro freddo a pezzetti, mezzo cucchiaino di cannella, la farina e lo zucchero. Amalgamate bene gli ingredienti tra loro, fino ad ottenere un impasto “sbriciolato”. Imburrate una pirofila da forno e distribuite metà del composto sul fondo. Appoggiatevi le mele e ricoprite con l'altra metà di composto, senza livellarlo troppo. Cuocete a 230° per 30 minuti.

variante:cuocere le mele,metterle in fondo ad una terrina già imburrata,prendere nel frattempo musli o cereali bagnati con un bicchiere di latte porli sopre le mele .Mettere il tutto in forno a 180° per 15 minuti servire con lo yogurt oppure panna montata o gelato .....ottimo