cheese cake cotto

250gr di biscotti tipo Grahams Crackers

80gr di burro fuso

Per la crema:

500gr di formaggio cremoso spalmabile tipo Philadelphia

3 tuorli d’uovo

3 albumi montati a neve

125 gr di zucchero

Estratto di vaniglia

Preparazione .

1)Riscaldate il forno a 160° e cuocete la base

-Sbriciolate i biscotti e uniteli al burro fuso amalgamando bene e disporlo in una teglia a cerniera cuocendo il tutto per 10 minuti

2) Preparare il composto 

-prendere una ciotola e sbattete  il formaggio, i tuorli, lo zucchero e la vaniglia. In seguito aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve.

-Versate la crema sul fondo di biscotti già raffreddato.

3) disporre la torta in forno 

-Mettete in forno per circa 30 minuti. Ricordatevi che il centro della torta deve restare umido! Verificate con uno stuzzicadenti, cercando di non danneggiare troppo il dolce.

4)in frigo per 3 ore

p.s. consigli:

-Non togliete subito il dolce dal forno

-Aspettate che il forno si raffreddi per 5 minuti senza aprirlo

-Lasciate la torta in nel forno aperto per 5 -10 minuti-Lasciate il cheesecake a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di gustarlo