pere al vino rosso

Ingredienti per 4 persone

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• 4 pere kaiser non troppo grosse
• 1/2 litro di vino rosso fermo
• 1/2 litro di acqua 
• 1 chiodo di garofano
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaio di miele
• rosmarino
• 100 g zucchero di canna integrale
• amaretti

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Procedimento

Sbuccia le pere intere mantenendo il picciolo. In un pentolino metti lo zucchero, il miele, la cannella, la curcuma, il chiodo di garofano e infine versa il vino e l’acqua. Aggiungi anche il rosmarino e fai sciogliere lo zucchero mescolando a fuoco medio. Immergi le pere e ricoprile, se necessario, con altra acqua fino ad immergerle quasi completamente. A partire dal bollore fai sobbollire le pere per circa 30 minuti.
Scola le pere e servile con una riduzione del liquido di cottura che otterrai facendo evaporare l’acqua. In questo modo otterrai uno sciroppo al vino. Puoi guarnire le pere con amaretti sbriciolati.