ricette del bisnonno : Maccheroni all'alpinista

Maccheroni dell'alpinista

ingredienti:
400 gr.maccheroni
un pezzetto di burro (30gr.circa)
50 gr. di pancetta tagliata a quadrettini
1 cucch.io di salsa di pomodori
sale/pepe
un pò di estratto di carne

Cuocere i maccheroni,ed appena cotti scolateli.Conservate un pò di acuq della pasta.Preparate intanto in un tegamino di coccio un pezzo di burro,ed appena questo sarà dorato,unirvi la pancetta e lasciatela cuocere.Agggiungere il cucchiaio di salsa di pomodori e,regolando con pepe e sale,bagnate con un cucchiaio dell’acqua usata per cuocere i maccheroni,ed unirvi un pò di estratto di carne.La salsa sarà pronta per servirla sui maccheroni...una bella grattugiata di parmigiano culmina il ..buonappetito....