salsa provenzale

salsa per condire verdure...
Prendere8 spicchi di aglio e schiacciarli nel mortaio con 1/2 cucchiaino di sale.
Quando il tutto è ridotto a purè aggiungervi 1 tuorlo e versare 250ml di olio e lavorarlo,eventualmente aggiungere 1 cucchiaio di acqua tiepida. Alla fine il succo di 1 limone.
la salsa è pronta ..basta lessare o sbollire un pò di verdure :carote,cavolo.fagiolini zucchine ....