cupcake

12 cupcake):

4 uova
225 gr di zucchero
225 gr di burro
225 gr di farina
10 gr di lievito per dolci

Separa i tuorli dagli albumi e montali a neve. Unisci zucchero  e burro. Aggiungi la farina mescolata con il lievito e poi i tuorli.  Concludi con il bianco a neve.

Distribuisci il composto nei pirottini da muffin, ne trovi in commercio di colorati con disegni divertenti.

Cuoci nel forno a 180° per circa 15 minuti

500 grammi di mascarpone
180 grammi di zucchero al velo
zuccherini, brillantini, coloranti per dolci

Monta il mascarpone con lo zucchero a velo per 3/5 minuti.

Suddividi il composto in diverse ciotole e coloralo mescolando pochissimo colorante per dolci (basta una punta di coltello).

180 g di burro

125 g di zucchero

180 g di farina

3 uova

200 ml di panna fresca

una bustina di vaniglina

poco bicarbonato

150 g di cioccolato bianco

12 biscotti tipo Togo

3 rotelle di liquirizia

24 lenti di cioccolato colorate

Scaldate il forno a 200°. Mescolate alla farina un cucchiaino colmo di bicarbonato. Mettete il burro ridotto a pezzetti in una ciotola, unite lo zucchero e la vaniglina e lavorate con un cucchiaio di legno: dovrete ottenere una crema soffice; incorporate le uova (uno alla volta) e completate con la farina fatta scendere da un setaccio.

Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferitelo, a cucchiaiate, in 12 pirottini di carta del diametro di circa 5 cm.

Appoggiate i pirottini su una placca da forno, infornate e cuocete per circa 35 minuti.Montate la panna ben fredda e rimettetela in frigorifero. Raccogliete il cioccolato a pezzetti in una casseruolina e fatelo fondere a bagnomaria; lasciatelo intiepidire, poi versatelo sulla panna montata mescolando dal basso verso l'alto, fino a ottenere una glassa consistente. Mettetela ancora in frigorifero a rassodare.