la vera schiacciata fiorentina ....bona con la mortadella come faceva la mì nonna!

Ingredienti per 4 persone

500 gr. di farina 

35 gr. di lievito di birra 

100 ml. di latte 

Acqua q.b. 

Olio extravergine di oliva q.b. 

Sale q.b.

 

Preparazione

1) prendere la farina e al centro del buco mettete

 3 cucchiai di olio,

 una presa di sale e

 il lievito,( fatto sciogliere nel latte.)

2) impastare e aggiungete poco alla volta l’acqua, sino a quando otteniamo un impasto morbido e omogeneo, elastico e senza grumi.

3)formate una palla, 

4)coprirla con un canovaccio 

5)far lievitare per 60 minuti in un luogo fresco e asciutto.

6)trascorsa l'ora di lievitazione, 

riprendete l’impasto e stendetelo in una teglia coperta con carta forno leggermente oliata, 7)fare dei buchi con le dita sulla superficie della pasta e mettete in ciascuno qualche chicco di sale grosso.

8)far lievitare l’impasto in un luogo asciuttoancora per 20 minuti

9)versare un filo d’olio e distribuirlo con le mani,in tutta la superficie

10)mettere la teglia in forno preriscaldato a 200°C per circa 18-20 minuti, fino a quando la schiacciata diventa dorata e croccante

e mangiarla...la sua morte eè con la mortadella!!!!!buona merenda