pan di spagna .....

ingredienti:

100gr. zucchero
3 uova
100 gr di farina
farina e burro  per ungere la teglia

PREPARAZIONE:
1)lavorare 60 gr di zucchero con i 3 tuorli
2)montare i 3 albumi con un pizzico di sale,40 gr di zucchero,
3)unirvi prima 50 gr di farina ,e poi altri 50 gr(lavorando delicatamente dal basso verso l'alto)
4)Incorporare il tutto in una tortiera ,infornare a 175/180° per 20'